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产后妈妈喝仔鸡炖汤更有营养!

妈妈们产后喝了多少老母鸡汤呢?相信一定是不少的,这是因为在中国传统的饮食观念中老母鸡炖汤很营养。可是小编告诉妈妈们,产后想要更营养的话,其实仔鸡炖汤更好。

 

仔鸡炖汤对产后妈妈恢复更好!

 

从中医的角度来说,母鸡的鸡肉属阴,比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用,这也是老母鸡汤能受到很多人推崇的原因。而老母鸡由于生长期长,鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多,这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外,老母鸡中脂肪含量比较高,炖出的汤也更香一些。

不过,从营养上来说,仔鸡鸡肉中的营养成分要比老母鸡高得多。首先,仔鸡的肉里含蛋白质较多,而老母鸡肉中蛋白质含量较少。其次,老母鸡的鸡肉只占其体重的40%,且多是脂肪和弹性结缔组织。弹性结缔组织是一种不溶于水的弹性蛋白,只能被人体少量吸收,会使老母鸡的营养价值有所降低。而仔鸡肉在做熟后,鸡肉很容易分离开,变得细嫩、松软,这说明,其中含弹性结缔组织比较少,营养更有利于人体消化吸收。

最近也有研究表明,刚刚生产的妇女不宜马上喝老母鸡汤。这是因为母鸡体内含有较多雌激素(母鸡越老体内雌激素越多),被产妇吸收后会抑制催乳素的分泌,从而造成产妇乳汁不足,甚至无奶。因此,滋补时完全没有必要迷信老母鸡炖汤的作用。

小编总结:

产后妈妈们其实不应该立刻喝老母鸡汤,这会影响妈妈们的乳汁分泌。而且老母鸡炖汤很油腻,不适合妈妈们产后应该要吃得清淡的饮食原则。产后如果妈妈们想吃鸡进补的话,仔鸡炖汤是个不错的选择哦。

责编:余丽娜

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