“病从口入”这句话，不光是指吃不干净的食物，还可能是指吃了不好消化的食物后，引起肠道不耐受了。

不耐受是身体对某种或者某几种食物，因不能很好地被消化吸收而产生不耐受，积累到一定量、一定程度后产生对人体伤害的慢性过程。

因为它很隐蔽，延迟时间长，发生率高，且是通过饮食摄入而致病。

所以说它是“病从口入”一点也不为过。

一、食物不耐受的发生机制

我们来看看食物不耐受到底是怎么发生的。

食物不耐受，又叫慢性食物敏感，

是一种由IGG介导的免疫反应。

正常情况下，

人吃进去的食物会被完全消化然后吸收，

但食物不耐受的人吃了某食物后，

不能被完全消化，未完全消化的食物蛋白也进入循环系统，从而激发了身体的免疫反应。

这些未完全消化的大分子物质就是抗原，免疫系统觉察出抗原就会产生IGG抗体去对付它们(抗原)，抗原抗体结合形成免疫复合物。

各种免疫复合物越来越多的时候就会引起各种慢性炎症。

相比正常的消化吸收过程，

食物不耐受是因为身体缺乏一些酶使得某些食物不能很好被充分消化。

简单讲，就是身体缺乏对应的酶。

比如乳糖不耐受是因为缺乏乳糖酶，麸质不耐受是缺乏相关的蛋白消化酶.....食物不耐受起病隐匿，不容易被察觉，很多食物是达到一定量才会出现不耐受，症状严重程度和食物的摄入量有关。

不耐受可能会伴随人一生都不被察觉，

成了“不能承受的生命之轻“。

二、食物不耐受的危害

食物不耐受起病隐蔽，产生的慢性炎症时时刻刻侵袭着我们的体质，引起一些身体不适。

人体很多疾病或者亚健康状态都可能与食物不耐受有关。

儿童婴幼儿的症状包括鼻炎，鼻窦炎，易感冒，易腹泻，不长个不长肉，便秘，注意力不集中，爱发脾气，爱哭闹，容易长皮疹，黑眼圈……

大人的症状包括失眠头痛焦虑，易疲劳，情绪波动大，便秘腹泻，眼睛痒，皮疹，容易感冒等，

食物不耐受对身体的影响是慢性的、长期的、全方面的，各大系统的症状都有可能被影响到。

三、食物不耐受和过敏的区别

食物过敏≠食物不耐受。

食物过敏和食物不耐受某些症状上可能比较像，但它们是完全不同的，

它们的发生机制完全不同。

食物过敏是免疫机制IGE介导的食物不良反应，发作迅速，症状可能累及多个系统。

比如腹泻、呕吐(消化系统)；皮疹(皮肤)；鼻涕，咳嗽(呼吸系统)...

食物过敏的程度和进食的量无关：

摄入少量也可能引起过敏反应，

甚至严重的过敏反应。

大多由常见容易过敏的食物引起，比较好找出过敏原，也容易确诊。

而食物不耐受的发病与免疫系统无关，

但与酶系统有关，

因缺乏一些酶使得某些食物不能很好被充分消化，起病隐匿，不容易被察觉，很多食物是达到一定量才会出现不耐受，症状严重程度和食物的摄入量有关。

要查出食物不耐受，比查出过敏要难多了。

在临床上，由于这种不耐受缺乏有效的治疗手段，IGG检测并没有很有效的进行推荐，

如果有湿疹、皮炎等问题，医生通常是让做过敏检测，很少涉及不耐受的检测。

四、如何查出对什么食物不耐受

如何才能知道对什么食物不耐受呢？

有两种方式。

第一种方式，食物排查。

这种方法比较麻烦，你需要记录每天吃的食物，包括种类和量，并认真观察孩子吃后的反应，从精神、排便多方面去观察，做排查。

这个过程麻烦繁琐且需要很大的耐心才能把不耐受的食物找到，适合还在添加辅食的宝宝，

因为他们吃的食物种类不多，对不耐受症状更加敏感，相对容易找出；但是对于较大儿童和大人，就比较难了。

因为大孩子症状多样、吃的食物很多，不耐受的反应慢，

即使停止了某食物，也不会很快出效果，所以非常难找出来。

只适合早期加辅食的孩子。

第二个方法，直接做检测。

这个方法最简单，目前这项技术已经挺成熟了，可能做不到百分百的准确，但还是具有参考意义的。

由于这项检测还没被完全普及，只有部分医院可查，且医院的检测设备参差不剂，检测项目也少。

医院最多只能查到14项，报告也非常简单。

但是外面是有一些医学检测会比大医院里的更成熟，检测项目多则100项，130项，报告也会更详细。

它们已经悄然进入市场，检测方法，自己在家取手头血就可以查，已早早的影响到了很多人。

检测方式大致有两类，

一是酶联免疫法，

二是蛋白芯片法。

这俩检测的是对后天的食物过敏，从准确度来看，我们更建议大家选择后者。

还有一种是基因检测法，可以查到孩子是否先天就对什么不耐受。

六、食物不耐受如何调理

从食物不耐受的发生机制来看，主要有两大原因，才决定了产生食物不耐受：

一是因为消化功能弱，缺乏消化酶，不能把大分子蛋白彻底消化成小分子；

二是肠道本身的屏障功能差，肠道通透性增加导致大分子也能透过肠道进入血液，发生不耐受反应。

所以调理，我们也可以从这两个方向去着手：

1、增加消化酶，提高消化酶的活性；

2、改善肠道的屏障功能。

在营养学上，我们主要建议补充益生菌，益生元、锌、天然消化酶，VB，必须脂肪酸等等，

方向就是去促进肠道粘膜屏障的修复，修复肠道菌群，提高消化能力。

除了营养调理，还需要做好饮食管理。

包括但不限于以下：

1、准确回避不耐受的食物；

2、对不能吃的食物通常其它食物替代，最大程度防止营养不良；

3、禁忌甜食，零食，甜饮料、油炸类快餐食品，膨化食品和含糖量高的食物，如薯片、蛋糕等，避免摄入各种加工食品，加工食品会炎症“加速器”；

4、避免给的食物太单一，选择优质食物，比如有机蔬菜，土猪土鸡，食材要天然，要好的，不耐受的几率才好；

5、要吃好油。

普通炒菜植物油很容易氧化，氧化油脂会加重血管炎症，好油橄榄油、茶油，亚麻籽油、紫苏籽油等，好的油脂可让细胞膜发育得更稳定，也更不容易过敏。

莫让日常吃的食物，变成日积月累的慢性“毒药”！

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