（原标题：女子吃胡萝卜过量变“黄金卵巢”？）
（原标题：准妈妈和新手妈妈看过来 吃胡萝卜和喂水莫听流言）
最近又开始流传：“美国约翰霍普金斯医学院的金南医师发现，过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成，分泌减少，有的甚至会造成无月经、不排卵、月经变乱。研究人员解释，这可能是β-胡萝卜素干扰了类固醇合成所造成。曾有医师在六位因为吃了过量胡萝卜而导致月经异常的女人身上发现，她们的卵巢黄橙橙的，称为‘黄金般的卵巢’。”
真相>>>
胡萝卜素的生理功能，通过两种途径实现：一是在体内转化为维生素A，二是直接参与某些新陈代谢过程。
对于胎儿来说，维生素A对细胞分裂、胎儿器官和骨骼发育和成熟、免疫系统的维持（增强抗感染能力）都有着重要作用。世界卫生组织建议孕妇，尤其是不发达地区的孕妇，通过食用胡萝卜、南瓜、全奶等富含维生素A或胡萝卜素的食物，改善孕期环境。缺乏胡萝卜素，会导致胚胎早期死亡、不受精和受胎率下降。
传统上认为，β-胡萝卜素的毒性很低。很多间接证据表明，每天摄入15到50毫克的β-胡萝卜素不会产生副作用。通常情况下每100克生胡萝卜仅含有约8mg的β-胡萝卜素，一般人无需担心β-胡萝卜素中毒。假如长期大量摄入胡萝卜素，有可能在皮肤、皮下脂肪组织等部位沉积。临床上表现为皮肤发黄，称之为胡萝卜素血症。一般认为无害，停止食用富含胡萝卜素的食物，几周即可缓解。
2 蒜薹蘸福尔马林？
其实是会降解的保鲜剂
最近网上流传一个视频：工人将蒜薹的尾部浸入到白色的不明液体中，随后拎出堆放在一起。有人怀疑是为了防腐而使用的福尔马林，网友纷纷表示不敢吃蒜薹了。
视频中的白色液体不符合福尔马林无色、透明的特征。农业部农产品加工质量安全风险评估实验室（北京）主任、中国农业科学院农产品加工研究所副所长王凤忠介绍，用来蘸蒜薹的乳白色液体是一种蒜薹保鲜剂乳液，其主要成分是咪鲜胺，可有效抑制蒜薹贮藏期霉变、老化，结合冷库贮藏可使蒜薹的贮藏期延长至8个月以上。
咪鲜胺是一种广谱、高效的杀菌剂，属于上面说的液剂，从咪鲜胺在其他农产品中残留代谢情况看，常温下咪鲜胺的半衰期约为10天，1个月后降解率可达90%；冷库条件下70天左右降解率可达90%，若蒜薹经过8个月贮存，其中残留的咪鲜胺已经降解了。
3 母乳宝宝一定要喂水？
前6个月没特殊情况不需要
最近，一篇名为《母乳宝宝不用喂水？信它，你就被坑大了！》的文章在微信里流行，文章宣称从出生起就“一定要给宝宝喂水”，理由是“有利于培养宝宝的喝水习惯”、“有助于清洁宝宝的口腔”、“能够缓解宝宝的便秘现象”。
世界卫生网站明确声称，“母乳的宝宝在六个月大以前，即使天气热也不该喝水”，这是因为水可能不干净，导致宝宝感染疾病。母乳里有80%以上的成分都是水，所以当宝宝感到渴的时候用母乳喂即可，既能解渴又防止感染。
儿科医生崔玉涛表示：“纯母乳喂养儿很少需额外补水，除非有急性失水现象，如急性腹泻，剧烈呕吐等。
至于给宝宝喂水的三个理由，也都不必担心：宝宝的喝水的习惯可以在6个月之后再培养；宝宝乳牙通常要6个月之后才会长出来，六个月以前不用太担心口腔清洁的问题；在母亲摄入水分不够的情况下，母乳喂养的宝宝的确可能出现便秘的情况，因此母亲应该每天多喝水，而不是给宝宝喂水。
4 5颗樱桃核毒晕成年人？
最近微信上热传一段“樱桃核有毒”的小视频，“嚼5颗就毒晕一个成年人”，引起了很多人的担忧。
苹果、沙果、杏、梨、李子、枇杷、樱桃等的种子里的确含有氰苷。氰苷本身是无毒的，但是当植物细胞结构被破坏时，含氰甙植物内的β-葡萄糖苷酶可水解氰苷生成有毒的氢氰酸，就可引起人类的急性中毒。
但事实上，每克樱桃核仁中的“氰苷”，折算为氢氰酸后大约只有几十微克，而氢氰酸导致人中毒的剂量，约为每公斤体重摄取2000微克左右。
假设每克樱桃核仁能“产生”50微克氢氰酸，一个体重60千克的成人吃下2.4千克的樱桃核，才会出现中毒症状。
这些也都是谣言>>
青汁包治百病？
青汁最初指大麦若叶（即大麦的嫩叶）榨出的汁水，其后也指小麦嫩叶榨出的汁水，到现在，绿茶、甘蓝等众多植物的汁水都可以称之为青汁。要论蛋白质含量，小麦草的蛋白质含量优于鸡蛋，比大豆逊色不少；只有在钙含量方面，小麦草略胜一筹；要论叶绿素活性酶，其实也没那么神奇；至于酸碱度，如果一个人是健康的并且正常饮食，不管吃什么，他血液的酸碱度都会在7.35～7.45之间；如果酸中毒，早就要入院治疗了，喝再多的青汁也无济于事。
圣女果、紫薯、彩椒都是转基因？
有一种说法是：色彩鲜艳的圣女果、紫薯、彩椒都是转基因食品。
其实，最初的番茄本身就是个头很小的、酸甜味道浓郁的野生樱桃番茄，大番茄才是人类不断杂交选育的结果。
紫薯是甘薯的一种，我国于20世纪90年代从日本引进。紫薯的紫色是天然的，属于天然花青素类色素，长期浸泡在水中，水会变色，这都属于正常现象。
彩色的甜椒本名菜椒，俗称灯笼椒、柿子椒，由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经长期栽培和人为的杂交选择，使果实个头越来越大，果肉变厚，辣味消失，但仍保留了较高的维生素C。
作者：徐晓风
